Ich bin seit 9 Jahren Sommelier. Ein Kunde hat mir etwas gezeigt, das alles in Frage stellt.

Ein Gerät, das in 3 Sekunden das tut, was ich jahrelang Menschen mit einem Dekanter beigebracht habe. Hier ist, was passiert ist, als ich es selbst getestet habe.

Ich muss etwas ehrlich zugeben.

Letzten Monat brachte ein Kunde ein Gerät zu einer meiner privaten Weinproben mit. Er stellte es neben eine 22-Dollar-Flasche Malbec auf den Tisch und sagte: „Ich möchte, dass Sie etwas probieren.“

Ich bin seit 9 Jahren in der Weinbranche tätig. Ich habe eine Ernte in Napa miterlebt. Ich habe mein Court of Master Sommeliers Level 2 beim ersten Versuch bestanden. Ich habe Hunderte von Menschen gelehrt, wie man Wein richtig belüftet und serviert.

Als er also dieses kleine Gadget an die Flasche steckte und einen Knopf drückte, war ich... höflich. Aber skeptisch.

Dann goss er mir ein Glas ein.

Und ich saß da, ruhig, und versuchte herauszufinden, wie ein 22-Dollar-Malbec mir so viel Komplexität zeigen konnte.

Was ich geschmeckt habe

Die Tannine waren weich. Nicht jung-wein-weich, wo sie einfach fehlen – richtig integriert weich, die Art, die man nach 30-45 Minuten in einem Dekanter bekommt. Der Gaumen hatte Struktur. Die Frucht war nicht nur „rote Frucht“ – ich konnte die dunkle Kirsche von der Pflaume unterscheiden. Der Abgang verweilte.

Das war kein 22-Dollar-Weinerlebnis. Das war ein 50-60-Dollar-Weinerlebnis.

Ich bat ihn, mir ein Glas direkt aus derselben Flasche einzuschenken, ohne das Gerät. Das tat er.

Wie Tag und Nacht. Der direkte Ausschank war flach, verschlossen, tanninhaltig. Genau das, was man von einem jungen, preiswerten Malbec erwarten würde, der keine Luft bekommen hat.

Dieselbe Flasche. Dasselbe Glas. Zwei völlig verschiedene Weine.

Der Sorso mikrobelüftet Wein beim Einschenken – und repliziert so 45-60 Minuten Dekantieren in etwa 3 Sekunden.

Das Gerät hieß Sorso Weinbelüfter. Ich nahm es an diesem Abend mit nach Hause und verbrachte die nächste Woche damit, es an allem in meinem Keller zu testen.

Was ich (professionell gesprochen) herausgefunden habe

Als jemand, der beruflich Wein verkostet, kann ich Ihnen Folgendes sagen:

Die Belüftung ist legitim. Es ist kein Gimmick. Die Mikro-Belüftungskammer des Sorso liefert Ergebnisse, die meiner professionellen Einschätzung nach 30-50 Minuten traditionellem Dekantieren entsprechen. Bei jungen Rotweinen ist der Unterschied dramatisch. Bei gereiften Rotweinen ist er subtiler, aber immer noch spürbar. Bei Weißweinen – und das hat mich überrascht – öffnet er Aromen, die ich normalerweise ohne Kühlen und Schwenken nicht erwarten würde.

Ich habe es über eine Woche lang mit 14 Flaschen getestet:

Bei Flaschen unter 50 US-Dollar erreichte der Sorso konstant die Leistung eines richtigen Dekanters oder kam ihr sehr nahe. Für teure, gereifte Weine würde ich, wenn die Zeit es zulässt, immer noch einen Dekanter empfehlen. Aber hier ist die ehrliche Wahrheit: 95 % des zu Hause konsumierten Weins kostet unter 30 US-Dollar, und niemand dekantiert diese. Genau hier glänzt der Sorso.

Die Haltbarkeit hat mich noch mehr überzeugt

Die Belüftung hat mich beeindruckt. Die Haltbarkeit hat mich dazu gebracht, es zu empfehlen.

Nach dem Einschenken erzeugt der Sorso ein Vakuum in der Flasche. Ich habe dies getestet, indem ich einen 24-Dollar-Côtes du Rhône geöffnet, ein Glas eingeschenkt und ihn dann mit dem Sorso verschlossen habe. Ich habe ihn am 3., 7., 14. und 21. Tag erneut verkostet.

Am 14. Tag konnte ich keine nennenswerte Verschlechterung feststellen. Am 21. Tag gab es eine leichte Veränderung – eine geringe Minderung der Fruchtigkeit. Aber es war immer noch ein absolut genießbares Glas Wein.

Vergleichen Sie das mit einer normalen geöffneten Flasche, die am 2. Tag anfängt, schlecht zu werden, und am 4. Tag ungenießbar ist.

Ich bin ganz direkt. Wenn Sie ein Sammler mit einem Weinkühlschrank voller Grand Cru Burgunder sind, sollten Sie weiterhin dekantieren. Das Ritual ist Teil des Erlebnisses bei diesen Flaschen.

Aber wenn Sie jemand sind, der:

— Zuhause 3-5 Abende pro Woche Wein trinkt
— Normalerweise Flaschen im Bereich von 15-40 $ kauft
— Keinen Dekanter besitzt (oder einen besitzt, der Staub fängt)
— Unfertige Flaschen in den Abfluss geschüttet hat
— Möchte, dass Wein besser schmeckt, ohne mehr über Wein zu lernen

Der Sorso ist das größte Upgrade, das Sie vornehmen können. Das meine ich als Profi.

Was meine Kollegen sagen

Nachdem ich es getestet hatte, bat ich drei andere Sommeliers in meinem Netzwerk, es blind zu probieren. Ihre Reaktionen:

Meine ehrliche Einschätzung

Ich habe 9 Jahre damit verbracht, Menschen das Verkosten, Servieren und Wertschätzen von Wein beizubringen. Das Wissen ist wichtig – daran glaube ich immer noch.

Aber ich weiß auch, dass 99 % der Leute, die dies lesen, niemals einen Sommelierkurs belegen werden. Sie möchten einfach, dass ihr Dienstagabend-Glas Wein besser schmeckt. Und dafür leistet der Sorso in 3 Sekunden mehr, als ich in einem 2-stündigen Kurs lehren kann.

Es ersetzt nicht die Weinausbildung. Es macht die Vorteile der Weinausbildung für jeden sofort zugänglich, ohne die Ausbildung.

Das ist keine Bedrohung für meinen Beruf. Das ist der eigentliche Sinn meines Berufs.

Probieren Sie es 90 Tage lang aus

Sorso bietet eine 90-Tage-Garantie. Wenn es Ihr Weinerlebnis nicht verändert, senden Sie es zurück. Volle Rückerstattung. Ihre Rücksendequote liegt unter 2 %.

Cheers — Ava 🍷